Resep Tahu Tek Surabaya: Mengungkap Rahasia Kuliner Khas Nusantara
Surabaya, kota pahlawan yang tak hanya terkenal dengan semangat juangnya, tetapi juga kekayaan kuliner tradisionalnya. Salah satu hidangan yang tak boleh terlewatkan ketika berkunjung ke Surabaya adalah Tahu Tek. Tahu Tek merupakan hidangan yang terkenal dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep Tahu Tek Surabaya yang dapat kamu coba di rumah.
Apa itu Tahu Tek Surabaya?
Tahu Tek adalah salah satu hidangan legendaris dari Surabaya yang terdiri dari tahu goreng yang dipotong-potong kecil, lalu disiram dengan saus kacang yang khas. Hidangan ini juga biasanya disertai dengan irisan mentimun, taoge, kentang rebus, dan telur rebus. Saus kacang yang digunakan memiliki cita rasa kaya akan bumbu rempah-rempah, gula merah, dan cabai yang memberikan sensasi rasa yang unik.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Sebelum kita memulai proses memasak, ada baiknya jika kita menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuat Tahu Tek Surabaya:
Untuk Tahu dan Bahan Pendukung:
- 500 gram tahu putih, potong kotak kecil
- 100 gram taoge, bersihkan
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu, lalu rebus hingga matang
- 2 butir telur, rebus dan iris menjadi dua bagian
- 1 batang mentimun, iris tipis
Untuk Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1/2 sdt terasi, bakar
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
Setelah semua bahan tersedia, sekarang saatnya kita memasak Tahu Tek Surabaya dengan langkah-langkah berikut:
1. Membuat Saus Kacang:
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai merah, daun salam, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu.
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus kacang mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Tambahkan gula merah, garam, dan terasi bakar. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Menyiapkan Bahan Pendukung:
- Goreng tahu hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Rebus kentang hingga matang, kemudian tiriskan.
- Rebus telur hingga matang, kupas, belah menjadi dua bagian, sisihkan.
- Siapkan juga taoge, mentimun, dan bahan lainnya.
3. Penyajian:
- Tata tahu, kentang, telur, taoge, dan mentimun di atas piring saji.
- Siram dengan saus kacang yang telah dibuat sebelumnya.
- Tahu Tek Surabaya siap disajikan! Nikmati selagi hangat.
Tips Tambahan:
- Untuk saus kacang yang lebih lezat, pastikan untuk menggunakan kacang tanah yang telah disangrai dengan sempurna.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Kamu bisa menambahkan kecap manis atau air jeruk nipis ke dalam saus kacang untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih kompleks.
- Selain telur rebus, kamu juga bisa menambahkan irisan ayam rebus atau udang sebagai variasi isi Tahu Tek.
Tahu Tek Surabaya adalah hidangan yang kaya akan cita rasa Nusantara. Dengan resep yang sederhana ini, kamu dapat menciptakan masakan yang lezat dan menyehatkan di rumah. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan bagikan pengalaman memasakmu dengan teman dan keluarga. Selamat mencoba!
